" L'Art d'Accommoder les Restes", tient plus de la création que de
la pratique culinaire. Faire beaucoup avec peu, c'est renouveler
ces petits restes dont nous ne savons que faire et qui termine bien
souvent au mieux dans un composteur. Avec un peu d'imagination,
un reste de semoule s'accommode facilement de courge de pays
rissolée, de quelques légumes taillés finement et d'un peu de
citron. Une feuille de laurier ciselée pour le décor et le tour est joué.
Mais le mieux, c'est de cuisiner juste ce qu'il faut pour
justement ...éviter les restes!
Phillippe Bellan
The Popott'company
